Christine, vous le savez, est propriétaire
depuis peu d'une vignette de macabeu.
Elle vient d'aileurs d'en payer la "Taxe sur le foncier non bâti".
Manque de chance, alors qu'il n'y a eu aucune maladie cette année, il n'y a pas eu d'eau non plus.
Sa "vendange" consiste en une petite dizaine de caisses seulement (sur 0,5 ha), mais on peut quasiment parler d'une "Sélection de Grains Nobles".
Il a donc été décidé de travailler tout cela à l'ancienne: pigeage au pied et encuvage en grappes entières (comme pour un rouge), pas de levurage et sulfitage a minima (10 gr de métabisulfite au total).
On vous tiendra au courant.
La patronne espère obtenir quelques dizaines de litres d'un moelleux de type Vin Naturellement Doux, pour la famille et les amis.
Bon, passons maintenant à son équipe de choc.
Le mec, c'est Thierry, son frère, qui se prénomme comme le mien. Mécanicien de formation, il a surtout fait le transport international, sur l'Espagne notamment. Ah, le nombre d'auto-stoppeuses qu'il a aimablement convoyées ...
Il a pris sa retraite à présent et se trouve toujours aux côtés de sa soeur pour les petits coups de main.
La meuf, c'est Paqui, sa femme. Elle est couturière (habile) au départ - "She sewed several of my old blue jeans, way down in New Béziers" - mais travaille actuellement à l'Hôpital de Béziers.
Malgré un dos qui rouspète un peu, elle aussi est toujours partante pour les grands coups de pouce.
On les remercie tous les deux chaleureusement.
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